दांतों के प्लेक से मिला 400 साल पुराना खाने का राज, ओसाका के लोगों का आहार सामने आया

ओसाका के दांतों में संरक्षित दंत पट्टिका के वैज्ञानिक अध्ययन से ईदो काल के लोगों के खान-पान की विस्तृत जानकारी सामने आई है। शोधकर्ताओं ने इस प्लेक में 17 विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रोटीन के निशान खोजे। इनमें लाल समुद्री ब्रीम जैसी महंगी और विलासितापूर्ण मछलियां भी शामिल थीं, जो पहले केवल समृद्ध वर्ग के लिए सुलभ थीं।

यह अध्ययन उस समय के ओसाका में विकसित हो रहे बाजारों की गतिविधि को दर्शाता है। एक समय के लिए केवल संपन्न लोगों तक सीमित रहने वाली वस्तुएं अब आम लोगों तक पहुंच गई थीं। इससे समाज में आर्थिक परिवर्तन और बाजार विस्तार की स्पष्ट तस्वीर उभरती है।

सामन मछली के प्रोटीन की खोज यह संकेत देती है कि लंबी दूरी की व्यापार नेटवर्क और शिपिंग प्रणाली उस दौरान काफी विकसित थी। कपास के बीज का तेल और जमीन पर पाले जाने वाले जानवरों के मांस के सेवन के साक्ष्य भी मिले हैं। ये निष्कर्ष दर्शाते हैं कि मध्ययुगीन जापान में व्यापार और खाद्य आपूर्ति प्रणाली कितनी जटिल और व्यापक थी।

इस तरह का अनुसंधान ऐतिहासिक काल में सामान्य जनता के जीवन स्तर और खान-पान की आदतों को समझने का एक अनूठा तरीका प्रदान करता है। दंत पट्टिका विश्लेषण प्राचीन समाजों के बारे में महत्वपूर्ण सांस्कृतिक और आर्थिक जानकारी उजागर करने में सक्षम साबित हुआ है।