नाश्ते को स्वादिष्ट बनाएं: चांदनी चौक का खोया-ड्राई फ्रूट पराठा

सप्ताहांत के नाश्ते में पराठे का अपना महत्व है, लेकिन सिर्फ आलू के साथ तैयार किए जाने वाले पराठे से अलग कुछ नया आजमाना हमेशा फायदेमंद साबित होता है। दिल्ली की पाक-परंपरा में खोया और सूखे मेवों का इस्तेमाल करके बनाया जाने वाला पराठा एक पारंपरिक व्यंजन है जो स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करता है।

चांदनी चौक के बाजारों में इस विशेष पराठे की तैयारी का तरीका पीढ़ियों से चला आ रहा है। खोया, काजू, किशमिश और अन्य ड्राई फ्रूट्स का सही अनुपात इस व्यंजन को खस्ता, मीठा और संतुष्टिदायक बनाता है। इसे सादा या मेवों के साथ तैयार किया जा सकता है।

घर पर इस पराठे को बनाना अत्यंत सरल है। मैदा में खोया, बारीक कटे हुए सूखे मेवे, और थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाकर भरावन तैयार किया जाता है। इसे तेल या घी में तलकर गर्म-गर्म परोसा जाता है। यह व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पसंदीदा है और इसे दही या अचार के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण की दृष्टि से यह पराठा आलू पराठे से ज्यादा लाभकारी माना जाता है क्योंकि इसमें मेवों से प्राप्त खनिज और विटामिन होते हैं। सप्ताहांत के नाश्ते को विशेष बनाने के लिए यह विकल्प परिवार के साथ आजमाना अच्छा विचार हो सकता है।