Tradisyonal na Biko, Patuloy na Bahagi ng Undas sa Bukidnon

VALENCIA CITY, Bukidnon — Habang patuloy na lumalaki ang ekonomikong presyon sa bansa, ang mga tradisyonal na putaheng Pilipino ay nananatiling puso ng pagdiriwang ng Undas sa iba't ibang bahagi ng Bukidnon. Ang mga pamilya ay nag-iingat upang mapanatili ang mga katuriang culinary na naipasa ng mga henerasyon bago sila magpunta sa mga sementeryo upang magpagalang sa kanilang mga mahal sa buhay na nag-iwan na.

Para sa 55-taong-gulang na si Mario, isang residente ng Barangay Batangan, ang paghahanda ng biko—isang matamis na kakaibang putaheng gawa sa pilit, sariwang gata ng niyog at iba pang sangkap—ay bahagi ng kanyang pamilya ang tradisyon sa loob ng maraming taon. Ang biko ay isa sa mga pangunahing hain na inihanda ng mga pamilya sa panahon ng Undas, na sumasalamin sa malalim na kultura ng pagpapakita ng pagmamahal at pagpapaalaala sa mga nakaraang miyembro ng pamilya.

Ang pagpapatuloy ng ganitong tradisyon sa kabila ng mga hamon ng ekonomiya ay nagpapakita ng malalim na ugat ng Pilipinong kultura sa pagsasama-sama ng pamilya at pagpaparangal sa mga antepasado. Ang bawat putahe na inihanda ay hindi lamang pagkain, kundi simbolo ng patuloy na koneksyon sa nakaraang henerasyon at pagpapahayag ng malalim na pagmamahal sa mga nag-iwan na.

Sa buong rehiyon, maraming pamilya ang sumusunod sa parehong gawi, na nagsisiguro na ang mga tradisyonal na timpla at paraan ng pagluluto ay hindi mawawala sa pagsilang ng bagong henerasyon. Ang Undas ay nananatiling mahalagang panahon kung saan ang kultura at pamilya ay nagsasama sa pagdiriwang na puno ng pag-ibig at alaala.