सस्ती और टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग तकनीक विकसित करने की जरूरत: वैज्ञानिक

केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (CSIR-CFTRI) ने अपना 77वां स्थापना दिवस मनाया। इस अवसर पर एक DRDO वैज्ञानिक ने भारत में सस्ती और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पैकेजिंग तकनीकों के विकास की आवश्यकता पर जोर दिया।

संस्थान के निदेशक ने कहा कि अनुसंधान को सामाजिक लाभ को ध्यान में रखकर किया जाना चाहिए। उन्होंने जोर दिया कि वैज्ञानिक कार्य केवल प्रयोगशालाओं तक सीमित नहीं रहना चाहिए बल्कि वास्तविक दुनिया में समस्याओं के समाधान लाने चाहिए।

खाद्य पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है जहां भारत को टिकाऊ विकल्प की तीव्र आवश्यकता है। वर्तमान समय में प्लास्टिक पैकेजिंग से जुड़ी पर्यावरणीय समस्याओं को देखते हुए, किफायती और जैव-अवक्रमणीय विकल्पों के विकास पर शोध कार्य तेज करने की मांग की जा रही है।

CCSIR-CFTRI जैसी प्रमुख खाद्य विज्ञान संस्थाओं से अपेक्षा की जाती है कि वे उद्योग के साथ सहयोग करके ऐसी तकनीकों को व्यावहारिक रूप से लागू करें जो छोटे और मझोले उद्यमों के लिए भी सुलभ हों।