पालक के साथ बनाएं पहाड़ी खट्टा-मीठा चना, सरल विधि और स्वास्थ्यकर विकल्प

पहाड़ी क्षेत्रों की पारंपरिक खान-पान संस्कृति भारतीय रसोई में विविधता लाती है। काले चने से बनने वाली यह सब्जी गुड़, इमली और सुगंधित मसालों का अनोखा मिश्रण है। पहाड़ी खट्टा-मीठा चना घर पर सरलता से तैयार किया जा सकता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले हुए काले चने, गुड़, इमली का पल्प, प्याज, अदरक और हरी मिर्च की आवश्यकता होती है। पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां इसे अतिरिक्त पोषण और रंग प्रदान करती हैं। जीरा, धनिया और अन्य भारतीय मसालों का उपयोग स्वाद को बढ़ाता है।

रसोई में इसे बनाने की प्रक्रिया काफी सीधी है। तेल में प्याज को तलने के बाद चने, गुड़ और इमली का अर्क मिलाया जाता है। कुछ मिनटों के पकाने के बाद पालक या अन्य हरी सब्जियां डाली जाती हैं और मसालों का अंतिम समायोजन किया जाता है।

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिकता की दृष्टि से भी उत्तम है। काले चने प्रोटीन का समृद्ध स्रोत हैं, जबकि हरी सब्जियां विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। पहाड़ी खट्टा-मीठा चना दैनिक आहार में विविधता लाने का एक आदर्श विकल्प है।