बिहार की पारंपरिक डिश चना भभरा बनाएं घर पर, सीखें आसान विधि

बिहार की पारंपरिक खाद्य संस्कृति में चना भभरा एक प्रसिद्ध नाश्ता माना जाता है जो इस क्षेत्र के लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। काले चने, बेसन और विभिन्न मसालों को मिलाकर तैयार यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए काले चने को रातभर भिगोकर अगले दिन उबाल लिया जाता है। उबले चनों को बेसन, कुटी हुई प्याज और विभिन्न मसालों जैसे अदरक-मिर्च पेस्ट, धनिया-जीरा और नमक के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण को मसल-कुचलकर तैयार किया जाता है।

तैयार किए गए चने के मिश्रण को चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों के रूप में तेल में तलकर सुनहरा और कुरकुरा बनाया जाता है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए तड़का लगाया जा सकता है। यह व्यंजन तैयार होने में लगभग 30-40 मिनट का समय लेता है।

घर पर तैयार किया गया यह चना भभरा न केवल आर्थिक रूप से सस्ता पड़ता है बल्कि बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड स्नैक्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यकर भी माना जाता है। प्याज और अदरक का उपयोग इसे पाचन में सहायक बनाता है तथा काले चने प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं।