दुनिया के दूध उत्पादन में भारत की बड़ी हिस्सेदारी, लेकिन व्हे प्रोटीन के लिए आयात पर निर्भरता

भारत के दूध उत्पादन में वैश्विक नेतृत्व के बावजूद प्रोटीन पूरक बाजार में आयात पर अत्यधिक निर्भरता एक प्रमुख चुनौती बन गई है। देश में पनीर निर्माण उद्योग सीमित होने के कारण व्हे प्रोटीन जैसे मूल्यवान उप-उत्पाद का स्थानीय उत्पादन नगण्य है। यह विसंगति भारतीय उपभोक्ताओं और खेल पोषण क्षेत्र को आयातित व्हे प्रोटीन पर निर्भर करने के लिए मजबूर करती है।

वैश्विक बाजार में प्रोटीन पूरक की बढ़ती मांग के साथ आपूर्ति में कमी आई है जिससे कीमतों में तेजी आई है। स्वास्थ्य जागरूकता और फिटनेस संस्कृति के विस्तार के साथ भारत में भी व्हे प्रोटीन की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इस बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए आयात की लागत में वृद्धि सीधे तौर पर खुदरा कीमतों को प्रभावित कर रही है।

विश्लेषकों का मानना है कि भारत के विशाल दूध उत्पादन को मूल्य संवर्धन उद्योगों में परिवर्तित करने की तत्काल आवश्यकता है। दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया में प्रोटीन की मांग में निरंतर वृद्धि को देखते हुए स्थानीय पनीर और व्हे प्रोटीन उत्पादन क्षमता में निवेश लाभदायक साबित हो सकता है। ऐसे कदम न केवल आयात पर निर्भरता को कम करेंगे बल्कि स्थानीय किसानों और उद्यमियों के लिए अतिरिक्त आय के स्रोत भी सृजित करेंगे।