बेसन और सौंफ से करेले की भुर्जी में आता है नया स्वाद

करेला एक पौष्टिक सब्जी है, लेकिन इसकी कड़वाहट अक्सर परिवार के सदस्यों को इसे खाने से दूर रखती है। इस समस्या का समाधान निकालते हुए खाद्य विशेषज्ञों ने एक नई विधि सुझाई है जिससे करेले का कड़वापन कम होता है और स्वाद भी बेहतर हो जाता है।

इस विधि में बेसन और सौंफ का उपयोग किया जाता है। बेसन न केवल करेले की कड़वाहट को कम करता है बल्कि भुर्जी को कुरकुरा भी बनाता है। सौंफ के इस्तेमाल से व्यंजन में एक सुगंधित स्पर्श जुड़ता है जो इसे और भी आकर्षक बना देता है।

इस भुर्जी को तैयार करना अत्यंत सरल है। करेले को महीन काटकर नमक के साथ कुछ समय के लिए रखा जाता है ताकि पानी निकल जाए। इसके बाद बेसन, सौंफ और अन्य मसालों के साथ मिलाकर तेल में तलते हुए पकाया जाता है। पकवान तैयार होने में मात्र 20-25 मिनट का समय लगता है।

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी लाभकारी माना जाता है। करेले के औषधीय गुणों के साथ बेसन और सौंफ के फायदे भी इस भुर्जी को एक पूर्ण आहार बनाते हैं। इसे चावल या रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है।