घर पर बनाएं रेस्तरां जैसी सब्जियों वाली चाउमीन

छुट्टी के दिन बाहर से खाना मंगवाने की जगह घर में ही रेस्तरां जैसी चाउमीन बनाई जा सकती है। रंग-बिरंगी सब्जियों और सही पकाने की तकनीक से तैयार यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है।

वेज चाउमीन बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स को उबालकर तैयार किया जाता है। उसके बाद प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और अन्य पसंदीदा सब्जियों को बारीक काटकर तेल में भूना जाता है। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह पकाया जाता है।

पकी हुई सब्जियों में उबली हुई नूडल्स को मिलाकर सब कुछ मिलाया जाता है। कुछ घरेलू पाठकों के अनुसार इसमें थोड़ा सफेद सिरका और चिली सॉस डालने से स्वाद और बेहतर हो जाता है। अंत में हरे प्याज या अजवायन छिड़ककर सर्व किया जाता है।

घर पर बनी चाउमीन बाहर के खाने से ज्यादा स्वच्छ होती है क्योंकि सभी सामग्री ताजी और नियंत्रित परिस्थितियों में तैयार होती है। इस तरह परिवार के सभी सदस्य अपनी पसंद के अनुसार इसे बना सकते हैं और बाहर खर्च भी बचा सकते हैं।