घर पर बनाएं रेस्तरां जैसी पंजाबी दाल तड़का, आसान विधि

रोजमर्रा की सादी दाल की दिनचर्या से अलग कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने के लिए पंजाबी दाल तड़का एक बेहतरीन विकल्प है। इस पारंपरिक पंजाबी व्यंजन को घर के रसोई में ही होटल जैसा स्वाद दिया जा सकता है।

इस दाल को तैयार करने के लिए चना दाल और तूर दाल दोनों का इस्तेमाल किया जाता है। दालों को सही अनुपात में मिलाने से व्यंजन का स्वाद और पोषक गुण दोनों बेहतर होते हैं। दालों को पकाते समय नमक, हल्दी और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।

दाल को नरम पकाने के बाद तड़का लगाने की प्रक्रिया शुरू होती है। घी या तेल में लहसुन, जीरा और सूखी लाल मिर्च को तेल में तलकर दाल में डाला जाता है। यह तड़का पूरे व्यंजन को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है।

पंजाबी दाल तड़का को प्याज, अदरक-लहसुन के पेस्ट और टमाटर के साथ भी बनाया जा सकता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। घर पर सही विधि अपनाकर इस व्यंजन को होटल जैसा स्वाद दिया जा सकता है।