मूंग दाल से बनें पौष्टिक ढोकला, घर पर आसान विधि

भारतीय नाश्ते की परंपरा में ढोकला एक प्रमुख स्थान रखता है। सामान्यतः चावल और दाल के मिश्रण से बने इस व्यंजन को अब विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा रहा है।

स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को ध्यान में रखते हुए, पीली मूंग दाल का उपयोग करके बनाया गया ढोकला एक बेहतरीन विकल्प प्रस्तुत करता है। यह विधि न केवल सरल है, बल्कि पोषण मूल्य में भी अधिक समृद्ध है।

मूंग दाल से बने इस ढोकले को तैयार करने की प्रक्रिया सामान्य पद्धति के समान ही है। दाल को रात भर भिगोने के बाप पीस लिया जाता है और फिर उसमें आवश्यक मसाले तथा नमक मिलाकर किण्वन के लिए रखा जाता है। इसके बाद आटा स्टीमर में डालकर पकाया जाता है।

इस पौष्टिक व्यंजन को सुबह का नाश्ता या दोपहर की हल्की खीर के रूप में परोसा जा सकता है। अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और सरसों के बीज के साथ तड़का लगाकर इसे अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।