राजमा भिगोने का तेज तरीका: एक घंटे में तैयार करने की सरल विधि

राजमा को भिगोना भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण चरण है, लेकिन यह समय लेने वाली प्रक्रिया है। परंपरागत तरीके से राजमा को रात भर पानी में भिगोना पड़ता है, जिससे 7-8 घंटे का समय लग जाता है। हालांकि, एक सरल किचन हैक का उपयोग करके इस प्रक्रिया को काफी हद तक तेज किया जा सकता है।

इस विधि में पहले राजमा को धोकर एक कैसरोल में डाला जाता है और उस पर उबलता पानी डाला जाता है। इसके बाद कैसरोल को आंच पर रखकर 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर आंच बंद करके कैसरोल को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और इसे 45-50 मिनट तक ऐसे ही रखा जाता है। इस अवधि में राजमा धीरे-धीरे फूलने लगता है।

निर्धारित समय के बाद जब राजमा पूरी तरह फूल जाता है, तो पानी निकाल दिया जाता है और राजमा पकाने के लिए तैयार हो जाता है। इस तरीके से राजमा को भिगोने और तैयार करने में कुल मिलाकर लगभग एक घंटे का समय लगता है। यह विधि उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्होंने राजमा भिगोना भूल गए हों या जल्दबाजी में हों।