नवरात्रि प्रसाद के लिए नरम काले चने बनाने की सरल विधि

नवरात्रि के पवित्र पर्व में कन्या पूजन के अवसर पर अधिकांश घरों में काले चने का प्रसाद तैयार किया जाता है। हालांकि, कई गृहिणियों को चने पकाते समय कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। चने या तो अधपके रह जाते हैं या फिर अत्यधिक मसल जाते हैं, जिससे प्रसाद की गुणवत्ता प्रभावित होती है।

इस समस्या का समाधान सोडा बाइकार्बोनेट या अन्य रासायनिक पदार्थों का उपयोग किए बिना संभव है। पारंपरिक विधियों के अनुसार, चने को रात भर भिगोने से उनकी गुणवत्ता में सुधार होता है। इसके बाद धीमी आंच पर धैर्य से पकाना महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, चने भिगोने के बाद उन्हें ताजे पानी में पकाना चाहिए। प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय सही समय निर्धारण आवश्यक है। इस तरीके से तैयार चने न केवल नरम और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनके पोषक गुण भी संरक्षित रहते हैं।

नवरात्रि के दौरान इस पारंपरिक पद्धति का अनुसरण करके परिवार स्वास्थ्यकर और शुद्ध प्रसाद तैयार कर सकते हैं। सोडा के बिना भी उचित तरीके से पकाए गए चने पूरी तरह नरम और पाचन में सुविधाजनक होते हैं।