प्रेशर कुकर में बनाएं सरल राजमा, बिना अलग से मसाला भूने

राजमा भारतीय खानपान का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। परंपरागत विधि से राजमा बनाने में प्याज और टमाटर को अलग से भूनना पड़ता था, जिससे खाना बनाने में अधिक समय लगता था। अब एक सरलीकृत तरीका प्रचलित हो रहा है जिसमें सभी चीजें एक साथ प्रेशर कुकर में पकाई जाती हैं।

इस विधि में सूखे राजमे को रात भर पानी में भिगोना पड़ता है। अगली सुबह इन्हें प्रेशर कुकर में डाला जाता है और साथ ही प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, मिर्च पाउडर और अन्य मसाले भी एक साथ मिला दिए जाते हैं। फिर कुकर को सील करके सीटियां लगाई जाती हैं।

इस तकनीक का फायदा यह है कि राजमा गाढ़ा, मसालेदार और ढाबा स्टाइल का बनता है। सभी सामग्रियां एक साथ पकने से स्वाद समान रूप से मिल जाता है। इस विधि से कम से कम चीजें धोनी पड़ती हैं और रसोई का काम भी जल्दी पूरा हो जाता है। घर के सदस्यों के साथ-साथ महिलाएं भी इस आसान तरीके को अपना रही हैं।