दिवाली पर घर में बनाएं खुद की केसरिया काजू कतली

दिवाली का त्योहार पारंपरिक मिठाइयों के साथ मनाया जाता है, लेकिन बाजार से खरीदी गई मिठाइयों में अक्सर अनावश्यक मिलावट की चिंता रहती है। इस समस्या से बचने का सबसे बेहतर तरीका है घर पर ही अपनी पसंद की मिठाई तैयार करना।

केसरिया काजू कतली दिवाली की सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय मिठाई मानी जाती है। इसे तैयार करने के लिए काजू, घी, दूध, चीनी और केसर जैसी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है। इन सभी चीजें अपने घर की रसोई में आसानी से उपलब्ध हो सकती हैं।

घर पर काजू कतली बनाने की प्रक्रिया सरल है। काजू को महीन पाउडर में पीसकर घी में भूना जाता है। फिर इसमें चीनी की चाशनी और केसर मिलाकर गढ़ा जाता है। इसके बाद मिश्रण को सपाट सतह पर फैलाकर ठंडा किया जाता है और फिर काटा जाता है।

घर पर बनी काजू कतली न केवल ताजी होती है बल्कि हलवाई द्वारा बनाई गई मिठाई जितनी स्वादिष्ट और आकर्षक भी होती है। इसके अलावा, घर पर तैयार मिठाई में किसी भी प्रकार की मिलावट का खतरा नहीं होता। इस दिवाली अपनों को शुद्ध और स्वास्थ्यकर मिठाई परोसने का अवसर मिलता है।