करवा चौथ के लिए घर पर बनाएं खस्ता मठरी, बाजारी नमकीन से बचें

करवा चौथ का पर्व महिलाओं के लिए विशेष महत्व रखता है और इस अवसर पर सरगी की परंपरा का पालन किया जाता है। सरगी में विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जिनमें नमकीन मठरी भी एक महत्वपूर्ण व्यंजन है। तथापि, बाजार में उपलब्ध मठरी के संबंध में खाद्य सुरक्षा को लेकर अक्सर प्रश्न उठते हैं।

घर पर मठरी बनाना अत्यंत सरल है और इसके लिए मात्र आटा, सूजी, नमक और मसाले जैसी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है। आटा और सूजी को उचित अनुपात में मिलाकर मसाले डाले जाएं, फिर इस मिश्रण को सख्त आटे का रूप दिया जाए। इसके बाद पतली शीट बनाकर वांछित आकार में काटा जाए।

तैयार मठरी को मध्यम आंच पर तेल में तलकर सुनहरा भूरा रंग आने तक पकाया जाए। तलने के बाद इसे किसी साफ कपड़े पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। ठंडा होने के पश्चात इसे किसी वायुरोधी डिब्बे में संरक्षित किया जा सकता है।

घर पर बनी मठरी न केवल ताजी और स्वच्छ होती है, बल्कि आर्थिक दृष्टि से भी किफायती होती है। इससे परिवार के सदस्यों को स्वास्थ्यकर और शुद्ध नमकीन मिलती है। करवा चौथ की सरगी को अधिक विशेष बनाने के लिए घर पर बनी मठरी का उपयोग किया जा सकता है।