घर पर बेसन बनाने के दो सरल तरीके, जानिए संरक्षण की विधि

बेसन भारतीय खाद्य संस्कृति का एक महत्वपूर्ण घटक है। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, इसका उपयोग विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है। चकली, लड्डू, पकौड़े और अन्य कई मीठे व नमकीन व्यंजन इसी से तैयार होते हैं।

घर पर बेसन बनाने का पहला तरीका सीधे चने को भूनकर उसे पीसना है। इसके लिए कच्चे चने को धीमी आंच पर तब तक भूना जाता है जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए। भूने हुए चनों को ठंडा करने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में महीन पीस लिया जाता है।

दूसरा तरीका है चने के आटे को महीन छलनी से छान लेना। यह विधि अधिक तेजी से परिणाम देती है। दोनों ही तरीकों से बना बेसन हवारोधी डिब्बे में रखा जा सकता है, जिससे वह नमी और कीटों से सुरक्षित रहता है।

घर पर तैयार बेसन को सूखे और ठंडे स्थान पर संरक्षित करने से यह कई सप्ताह तक की गुणवत्ता बनाए रखता है। यह बाजारी बेसन की तुलना में अधिक पोषक और शुद्ध होता है।