खाद्य अपशिष्ट को पोषण में बदल यूकेहार्वेस्ट ने पाए 1 करोड़ भोजन

यूनाइटेड किंगडम में संचालित यूकेहार्वेस्ट संस्था ने खाद्य असुरक्षा और अपशिष्ट प्रबंधन के मुद्दे पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक महत्वपूर्ण मिशन अपने हाथों में लिया है। संस्थापक यवोन थॉमसन ने 2017 में इस दान संस्था की स्थापना की थी, जिसका लक्ष्य रेस्तरां और खुदरा विक्रेताओं से बचे हुए भोजन को जरूरतमंद लोगों तक पहुंचाना था। एक ही वैन से अपनी यात्रा शुरू करते हुए, यह संगठन आज तक 10 मिलियन भोजन के बराबर खाद्य पदार्थ बचाने में सफल रहा है।

वर्तमान में यूकेहार्वेस्ट प्रति सप्ताह लगभग 10 टन अतिरिक्त खाद्य सामग्री एकत्र करता है, जिसे विभिन्न कार्यक्रमों के माध्यम से वितरित किया जाता है। संस्था ने कम्युनिटी फूड हब्स और ग्रब क्लब्स जैसी पहल की शुरुआत की है, जो केवल किफायती भोजन ही नहीं बल्कि पोषण संबंधी शिक्षा भी प्रदान करती हैं। इन कार्यक्रमों के माध्यम से समुदाय के सदस्यों को भोजन सुरक्षा और स्वास्थ्य के बारे में जानकारी मिलती है।

यूकेहार्वेस्ट के प्रयासों को व्यापक स्वीकृति मिली है। रानी कैमिला ने संस्था को संरक्षण प्रदान किया है, जिससे इसकी सामाजिक पहुंच और विश्वसनीयता में वृद्धि हुई है। खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे व्यक्तियों को सहायता प्रदान करते हुए यह संगठन खाद्य बर्बादी को कम करने का महत्वपूर्ण कार्य जारी रखे हुए है।